Цветок очиток – низкорослый травянистый суккулент с многолетним или двулетним жизненным циклом. Все разновидности можно разделить на теплолюбивые тропические, которые в наших широтах выращивают как комнатные растения, и зимостойкие, почвопокровные. Из-за разветвленных стеблей очиток образует полукустарник или кустарник.

На плотных побегах сидят мясистые бесчерешковые листочки овальной или яйцевидной формы. Они могут быть совсем плоскими (дисковидными) или же раздутыми, словно небольшие цилиндрики. Листья располагаются супротивно или мутовками. Их окраска бывает зелёной, сероватой или розовой. Расцветка листьев зависит не только от вида и сорта, но также от условий произрастания — на ярком солнце или в тени, под воздействием ветра, в зависимости от состава почвы. Листва даже одного вида может быть зелёной или покрываться красноватыми разводами.